蒜蓉粉丝金针菇的做法清蒸，蒜蓉粉丝金针菇的做法清蒸窍门？

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腊肠粉丝蒸金针菇

图文作者 | 一日三餐家常菜

蒜蓉粉丝金针菇的做法清蒸，蒜蓉粉丝金针菇的做法清蒸窍门？

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原料：

麻辣肠1根、绿豆粉丝1把、金针菇适量、剁椒适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜适量、葱适量、白糖少许、食盐适量。

做法步骤：

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1. 食材。

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2. 麻辣肠切一元硬币厚的片，金针菇切去老根洗净备用，大葱、大蒜分别切细细的末。

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3. 粉丝用温水泡软，粉丝用温水浸几分钟变软即可，不要泡的时间太长。粉丝浸泡时间太长，蒸出来的粉丝会不爽滑。

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4. 处理好的金针菇放入盘子底部，然后放入泡软的粉丝，依次码上麻辣肠。码放顺序别错了，尽量素菜在下边，肉类在上边，这样腊肠的味道才会更好渗透到粉丝和金针菇里。

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5. 炒蒜茸料汁，锅中放少许底油，放入剁椒、蒜末、葱末小火炒出香味，依次加入少、生抽、蚝油、少许白糖、少许食盐小火炒匀。

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6. 炒料汁的时候一定要小火，掌握不好可以把蒜末炒香后直接关火，生抽、蚝油等调料用热油的余温拌匀也可以。

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7. 炒匀的料汁直接浇在粉丝上，大火上汽，改中火蒸15分钟即可。

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8. 蒸好后取出，撒些葱末提香，不在乎卡路里的可以用热油在激一下，味道会更浓。自家吃最后这一步泽瑞妈一般会省略，原因大家都知道哈~~~~~

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9. 成品！

小窍门：

食盐生抽酌情添加，剁椒和腊肠有咸味。

来源：“美食天下”微信公众号

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