披萨尺寸对照表图small（披萨尺寸对照表图as）

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披萨，意大利闻名世界的优秀美食之标志。而在众多各式的意大利比萨饼中，唯一被欧盟前身“欧洲共同体”(欧洲共同体)官方授予了“传统特色认证”的，只有“那不勒斯风味比萨饼”。它也被提名加入了联合国教科文组织世界遗产名录(联合国教科文组织世界遗产Lst)。

严格来说，那不勒斯风味比萨饼应该是用木烤炉烹制的。面团柔软呈圆形,其高高的边缘形成了所谓的“框架”(comicione)。面团中没有脂肪。也许这就是它的与众不同之处吧。

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那不勒斯风味披萨

材料：

比萨饼面粉650克 水375毫升

新鲜酵母5克 18克

番茄酱600克

马苏里拉奶酪500克 新鲜罗勒1/2把

特级初榨檄模油 适量

盐适量

做法：

?用水和粉碎的酵母在工作台上揉比萨饼面粉。最后，将盐溶在一点水中加入。在温暖的房间里覆盖一层塑料膜让面团发起，直至其尺寸翻倍(取决于温度，可能 需要1-4小时)。将面团分成4部分，团成球。在温暖的房间里覆盖一层塑料膜让面团再次发起，直至其尺寸再次翻倍。手揉面团。

?用一点盐给番茄酱调味，倒入一些特级初榨橄榄油，将马苏里拉奶酪均匀倒在比萨饼上。

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?烤箱预热，将披萨饼放在烤箱中，以250℃的温度烘烤约8分钟。

?披萨饼从烤箱里拿出来的时候，立即撒上事先洗好的新鲜罗勒调味即可。

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